Umi (海) — "mar"
Em japonês, Umi (海) significa “mar”.
O UMI, é um restaurante de sushi moderno que nos permite fazer uma viagem gastronómica ao Japão, através de uma cozinha milenar que baseia a sua técnica e tácita de execução em princípios muito simples, mas que ao mesmo tempo é uma arte.
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A qualidade do nosso peixe fresco, recebido diariamente de fornecedores selecionados, asseguram a máxima frescura de todo um conjunto de ingredientes, desde o arroz às algas, das ovas aos caldos, que asseguram o sabor e texturas originais da cozinha UMI.
Salientamos igualmente a importância do arroz, preparado no hangiri (alguidar de madeira feito de ciprestes) para assegurar uma humidade e consistência peculiares.
Contactos
Via do Oriente 18E, 1990-514 Lisboa
*chamada para rede móvel nacional
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